Ingredienti per 4 persone:
1/2 lt latte
100 gr farina
100 gr burro
150 gr formaggi ( rimanenze di cui disponete)
2 uova
pangrattato
sale pepe
noce moscata olio di semi
In una casseruola far sciogliere il burro aggiungerci la farina mescolare con una frusta e versarci il latte poco per volta per evitare la formazione di grumi.
Una volta arrivato ad ebollizione il latte aggiungerci i formaggi (precedentemente tagliati a dadini) aggiungere noce moscata esale e pepe e continuare a mescolare fin quando i formaggi non si saranno sciolti.Una volta sciolti i formaggi togliere dal fuoco e versare la nostra fonduta in un contenitore quadrato e farla riposare per circa 8-12 ore in frigo ben coperta.
trascorso questo tempo la fonduta avrà assunto una forma solida e quindi potremo tagliarla a cubetti (misura cubetto da ghiaccio). Una volta tagliata a dadini passare infarinare ogni cubetto, passarlo nell'uovo che precedentemente avrete sbattuto con un goccio di latte e un pizzico di sale.
a questo punto non vi rimane che friggerla. Servire calda o fredda in base alle preferenze degli ospiti.