Involtini di lonza di maiale con uva, feta e riduzione di Nero d'Avola

Involtini di lonza di maiale con uva, feta e riduzione di Nero d'Avola

Ingredienti per 4 persone:

16 fettine di lonza di maiale

100 gr di feta greca

10 cl panna

1 grappolo uva 

50 gr burro

sale pepe

salvia

Per la riduzione:

200 gr zucchero

500 cl Nero d'Avola (vino rosso dolce)

In una casseruola fate ambrare lo zucchero a fuoco molto lento, una volta ambrato aggiungete il vino e mescolate fino a quando lo zucchero nn si riscioglierà e fate proseguire a fuoco lento per un'ora circa dovrà ridursi della metà circa.

Mixate la feta greca con la panna e un pizzico di pepe.

stendete le fettine di lonza su un piano e spalmateci la feta, tagliate i chicchi d'uva in quattro facendo attenzione a togliere i semi e adagiatene due pezzi per ogni fettina.

Chiudete gli involtini facendo in modo che il contenuto non abbia modo di uscire potreste aiutarvi con degli stuzzicadenti.

Ora fate sciogliere il burro in una padella aggiungeteci gli involtini 4 foglioline di salvia e i restanti chicchi d'uva aggiungeteci un bicchiere di acqua e la riduzione fate cuocere a fuoco lento per 10 min circa.  Adagiate 4 involtini per piatto aggiungendo dei chicchi di uva che abbiamo cotto insieme, un cucchiaio di salsa e la fogliolina di salvia come decorazione.

 


Crea un sito web gratis Webnode