Ingredienti per 4 persone:
300 gr riso carnaroli
150 gr polpa di manzo tagliata a dadini
50 gr porro
1/2 bicchiere di Whisky torbato
1 lt di brodo vegetale
50 gr parmigiano
50 gr burro
prezzemolo tritato
sale pepe
olio extravergine d'oliva
Versate in una casseruola un filo d'olio e adagiatevi il porro tritato finemente, dopo aver lasciato appassire il porro aggiungerci il manzo e quando la carne è soffritta aggiungeteci il riso e giratelo per un paio di minuti dando cosi una breve tostatura al riso. Versateci il Whisky al quale vi consiglio di far attenzione perchè potrebbe provocare una fiamma (vi consiglio di avere un coperchio a portata di mano).
Una volta che il Whisky è evaporato ricoprire di brodo e far cuocere calcola 14 min. dal momento in cui abbiamo ricoperto di brodo aggiungendone dell'altro se necessita.
Una volta cotto mantecare con il burro e il parmigiano.... impiattare e metterci su una spolverata di prezzemolo tritato servire ben caldo.