Ingredienti per 4 persone:
300 gr bocconcini di vitello
1/2 cipolla bianca
2 mele golden mature
1/2 bicchiere di vino bianco
50 cl brodo vegetale
100 gr farina
sale pepe
olio extra vergine d'oliva
Soffrigete la cipolla in abbondante olio, aggiungeteci i bocconcini di vitello precedentemente infarinati e salare, quando la carne inizia a prendere colore sfumare con il vino bianco, far proseguire la cottura a fuoco lento per circa 10 min. Nel frattempo sbucciate e tritate le mele e aggiungetele nella stessa casseruola nella quale state cuocendo la carne, dopo qualche minuto aggiungetevi il brodo. Fate proseguire la cottura per altri 20 min.circa a fuoco lento e con un coperchio, a questo punto le mele dovrebbero essersi sciolte. Aggiustare di sale e di pepe. Impiattare e servire ben caldo