Antipasti
Fonduta di formaggi fritta
Ingredienti per 4 persone:
1/2 lt latte
100 gr farina
100 gr burro
150 gr formaggi ( rimanenze di cui disponete)
2 uova
pangrattato
sale pepe
noce moscata olio di semi
In una casseruola far sciogliere il burro aggiungerci la farina mescolare con una frusta e versarci il latte...
Crepes di mais con mousse di mortadella e granella di pistacchio di Bronte
Ingredienti per 12/14 crepes:
per le crepes:
500cl latte
90 gr fioretto di mais
160 gr farina "00"
3 uova medie
50 gr burro fuso
sale pepe
per il ripieno:
300 gr mortadella con pistacchio
350 gr ricotta dura
50 cl latte
30 gr di pecorino
olio extra vergine
sale pepe
per le...
Primi Piatti
Linguine con scampi, granchi e fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone:
6 scampi taglia media
4 granchi
200 gr fiori di zucca
80 gr pomodorini
320 gr linguine
prosecco
olio extravergine di oliva
aglio tritato
sale pepe
Sgusciate due scampi e tritatene la polpa, in un soutè fate soffriggere gli scampi interi e i granchi con...
Gnocchi di castagne con finferli e rana pescatrice
Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
300 gr farina di castagne
150 gr farina "00"
400 ml acqua circa
Per il condimento:
1/2 spicchio d'aglio tritato
250 gr rana pescatrice
250 gr finferli
1 bicchiere di vino bianco fermo
sale
peperoncino
Mescolare in una ciotola la...
Secondi piatti
Cosciotto di maialino da latte alle prugne.
Ingredienti per 6 persone
1 cosciotto di maialino da 1,5 kg circa ripulito dalla cotenna e dalla parte della coda
350 gr prugne secche
20 cl vino bianco
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d'oliva
rosmarino e salvia tritati
sale pepe
Massaggiate il cosciotto cospargendolo dell erbe...
Spezzatino di vitello in crema di mele
Ingredienti per 4 persone:
300 gr bocconcini di vitello
1/2 cipolla bianca
2 mele golden mature
1/2 bicchiere di vino bianco
50 cl brodo vegetale
100 gr farina
sale pepe
olio extra vergine d'oliva
Soffrigete la cipolla in abbondante olio, aggiungeteci i bocconcini di vitello precedentemente...
Blog
Vince il premio come prodotto culinario del mese " La Signora Castagna"
08.10.2013 10:46
Frutto che è da sempre sulle nostre tavole ma al quale non si dà tanto valore ma esistono miglioni di modi per prepararle adesso vi lascio a una filastrocca
C’è un frutto rotondetto,
di farina ne ha un sacchetto;
se lo mangi non si lagna,
questo frutto è la …….. castagna.
La castagna in acqua...