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Antipasti
Crepes ripiene di scampi e carciofi e besciamella alla menta
Ingredienti per 4 persone:Per le crepes:n.2 uova250 cl di latte 130 gr farina "00"sale pepe20 gr burroPer il ripieno:300 gr di polpa di scampin.5 carciofiolio extra vergine d'olivaagliovino biancosale pepePer la besciamella:150 gr farina150 burro500 lattesale pepefoglioline di...
Fagottini di verza ripieni di cardoncelli e maiale
Ingredienti per 4 persone:n 8 foglie di verza200 gr carne macinata di maiale200 gr funghi cardoncelli300 cl besciamellaaglio olio extra vergine di olivavino biancosale pepePreparazioneIn una casseruola far bollire dell'acqua salata versare le foglie di verza, una volta ammorbidite...
Primi Piatti
Linguine con scampi, granchi e fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone:
6 scampi taglia media
4 granchi
200 gr fiori di zucca
80 gr pomodorini
320 gr linguine
prosecco
olio extravergine di oliva
aglio tritato
sale pepe
Sgusciate due scampi e tritatene la polpa, in un soutè fate soffriggere gli scampi interi e i granchi con...
Gnocchi di castagne con finferli e rana pescatrice
Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
300 gr farina di castagne
150 gr farina "00"
400 ml acqua circa
Per il condimento:
1/2 spicchio d'aglio tritato
250 gr rana pescatrice
250 gr finferli
1 bicchiere di vino bianco fermo
sale
peperoncino
Mescolare in una ciotola la...
Secondi piatti
Involtini di lonza di maiale con uva, feta e riduzione di Nero d'Avola
Ingredienti per 4 persone:
16 fettine di lonza di maiale
100 gr di feta greca
10 cl panna
1 grappolo uva
50 gr burro
sale pepe
salvia
Per la riduzione:
200 gr zucchero
500 cl Nero d'Avola (vino rosso dolce)
In una casseruola fate ambrare lo zucchero a fuoco molto lento, una volta ambrato...
Blog
Vince il premio come prodotto culinario del mese " La Signora Castagna"
08.10.2013 10:46
Frutto che è da sempre sulle nostre tavole ma al quale non si dà tanto valore ma esistono miglioni di modi per prepararle adesso vi lascio a una filastrocca
C’è un frutto rotondetto,
di farina ne ha un sacchetto;
se lo mangi non si lagna,
questo frutto è la …….. castagna.
La castagna in acqua...
Salve,