Antipasti
Crepes ripiene di scampi e carciofi e besciamella alla menta
Ingredienti per 4 persone:Per le crepes:n.2 uova250 cl di latte 130 gr farina "00"sale pepe20 gr burroPer il ripieno:300 gr di polpa di scampin.5 carciofiolio extra vergine d'olivaagliovino biancosale pepePer la besciamella:150 gr farina150 burro500 lattesale pepefoglioline di...
Fagottini di verza ripieni di cardoncelli e maiale
Ingredienti per 4 persone:n 8 foglie di verza200 gr carne macinata di maiale200 gr funghi cardoncelli300 cl besciamellaaglio olio extra vergine di olivavino biancosale pepePreparazioneIn una casseruola far bollire dell'acqua salata versare le foglie di verza, una volta ammorbidite...
Primi Piatti
Pennette al Capocollo sfumate al limoncello
Ingredienti per 4 persone:
300 gr pennette rigate
50 gr cipolla tritata
200 gr pomodirini
200 gr capocollo a fettine
1/2 bicchiere limoncello
olio extravergine d'oliva
sale pepe
In una padella soffriggere la cipolla tritata aggiungere il capocollo tagliato a julienne, lasciar cuocere per...
Risotto con manzo e porri sfumato al wishy
Ingredienti per 4 persone:
300 gr riso carnaroli
150 gr polpa di manzo tagliata a dadini
50 gr porro
1/2 bicchiere di Whisky torbato
1 lt di brodo vegetale
50 gr parmigiano
50 gr burro
prezzemolo tritato
sale pepe
olio extravergine d'oliva
Versate in una casseruola un filo...
Secondi piatti
Cosciotto di maialino da latte alle prugne.
Ingredienti per 6 persone
1 cosciotto di maialino da 1,5 kg circa ripulito dalla cotenna e dalla parte della coda
350 gr prugne secche
20 cl vino bianco
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d'oliva
rosmarino e salvia tritati
sale pepe
Massaggiate il cosciotto cospargendolo dell erbe...
Spezzatino di vitello in crema di mele
Ingredienti per 4 persone:
300 gr bocconcini di vitello
1/2 cipolla bianca
2 mele golden mature
1/2 bicchiere di vino bianco
50 cl brodo vegetale
100 gr farina
sale pepe
olio extra vergine d'oliva
Soffrigete la cipolla in abbondante olio, aggiungeteci i bocconcini di vitello precedentemente...
Blog
Vince il premio come prodotto culinario del mese " La Signora Castagna"
08.10.2013 10:46
Frutto che è da sempre sulle nostre tavole ma al quale non si dà tanto valore ma esistono miglioni di modi per prepararle adesso vi lascio a una filastrocca
C’è un frutto rotondetto,
di farina ne ha un sacchetto;
se lo mangi non si lagna,
questo frutto è la …….. castagna.
La castagna in acqua...